サスシェフ
コンテスト
結果発表

みなさんから
応募いただいたレシピアイデアを
本格レシピに！

入選レシピアイデア発表​

  • 食品ロス

    葉も茎も捨てない
    ブロッコリーポタージュ

    審査員長からの
    コメント

    ブロッコリーの茎や葉っぱは食べられないと思っている人が多いと思います。実は丸ごとおいしく食べられるということをぜひ知って欲しいですね。このレシピアイデアは、ミキサーを使用する必要がありますが、誰でも簡単に作れます。普段捨ててしまいがちな部分も食べられるということに気づくきっかけになって欲しいです。

    「ちゃっかり」さんの
    アイデアを本格レシピに変身させました！​

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  • 食品ロス

    大根の皮使いの
    きんぴら

    審査員長からの
    コメント

    大根の皮は固いので細く千切りにして食べやすくしている点やカレー粉をアクセントに使っているのがいいですね。大根の皮は千切りにして冷凍しておけば、使いたい時にさっと取り出して調理することもできます。野菜の皮をサステナブルに活用できるいいレシピアイデアだと思います。

    「ちゃっかり」さんの
    アイデアを本格レシピに変身させました！​

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  • 認証ラベル

    包丁いらずの
    絶品しらすごはん

    審査員長からの
    コメント

    しらすはご飯にのせるだけでおいしく食べられますし、何より調理がいらないというのはいいですね。アボカドやのりを使っているので食欲がそそられそうです。認証ラベルの認知が広がるいい機会にもなると思います。

    「やさしいピエロ」さんの
    アイデアを本格レシピに変身させました！​

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  • 食品ロス

    照り焼き
    チーズホットサンド

    審査員長からの
    コメント

    残りものを同じ料理として次の日に食べるのではなく、違う料理にすることで飽きもこないし、何より食品ロスを削減できますね。ホットサンドに挟むだけという手軽さもいいと思います。入れる具材を変えればアレンジが広がる面白さもあります。

    「cuty.kila.pika.kumi」さんの
    アイデアを本格レシピに変身させました！​

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  • 認証ラベル

    おさかなだけの
    パラパラミンチを使った
    じゃがいものそぼろ煮

    審査員長からの
    コメント

    ひき肉を使おうとしたときに、肉だけでなく魚のミンチがあること、それが認証ラベル付きでサステナブルな商品だということを知ってもらえるいいレシピアイデアだと思います。魚のミンチはなかなか他にない商品なので、ぜひ使ってみて欲しいですね。

    「greenpeace」さんの
    アイデアを本格レシピに変身させました！​

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サスシェフへのお誘い

食材を選ぶところから、楽しく料理をして食べきるところまで​。​
まるっと環境や社会や人を想い、大切にする。​​
それは、決して特別なことではなく​、一人ひとりがちょっと意識をするだけで​​
サステナブルな未来につながっていく。​​
一緒にサステナブルなレシピアイデアを考えて​​
「サスシェフ」を目指しませんか？

コンテスト概要

みなさまから投稿いただいたサステナブルを意識したレシピアイデアを掲載中！
さらに審査の結果、選ばれたレシピアイデアを専門家監修のもと​​
本格的なレシピ『サスシェフレシピ』として、本サイト内で紹介します。

募集テーマ:
「サステナブルなレシピアイデア」

今回募集するサステナブルなレシピアイデアのポイントとは？

■ポイントを1つ以上満たしていればOKです！

  1. ポイント1

    省エネルギー

    調理方法を工夫し、電気やガスの使用量を減らして省エネルギーを意識しているもの

    • 少量のお湯で
      調理できるように工夫
    • 圧力鍋を活用
    • 食材の切り方を工夫
    • 余熱を上手に使って調理
      など

  2. ポイント2

    食品ロス

    食品ロスが出ないように工夫しているもの

    • 食材を丸ごと使い切る
    • 訳あり農産品を使用
      （不揃いや傷がある）
    • 冷凍保存した食材や
      冷凍食品を上手に活用
      など

  3. ポイント3

    認証ラベル

    認証ラベルが付いている食材を使用しているもの

サスシェフのお楽しみ

審査の結果、サステナブルなレシピアイデアに選ばれると、専門家監修のもと本格的なレシピになり、
サスシェフレシピとして、本サイト内で紹介されます。

その他

■コープサステナブルシリーズの詳細はこちら​
■認証ラベルについて、もっと知りたい方は「サステナブル博士の部屋」の「エシカルのとびら」をチェック！

審査員長のご紹介

西川 剛史 さん

ベフロティ株式会社 代表取締役​
冷凍生活アドバイザー​
冷凍食品開発コンサルタント​

プロフィール
現在は冷凍専門家として活動中。冷凍王子としてテレビ番組「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス！」「王様のブランチ」「NHKごごナマ」など、その他テレビ、雑誌などに多数出演。​
年間約1,000品の冷凍食品を試食し、累計1万品以上の冷凍食品を実食している。その経験を活かし、冷凍食品開発コンサルタントとしても活動。

西川審査員長からのメッセージ

今回のコンテストは、応募した人が「サステナブル」というテーマについて改めて考えるきっかけになったと思います。
普段作っている料理やちょっとした工夫がすでにサステナブルにつながっていることを、投稿されたレシピアイデアから改めて感じました。
私自身も気づいていなかった視点もあり、感謝しています。
受賞したレシピアイデアを参考に、商品を買う時に単に安いから、手軽だからという理由だけでなく、プラスの視点として食品ロス削減や環境への影響についてもぜひ考えて欲しいと思います。

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