材料名（２人分）
CO・OP 生協バター ２００ｇ・・・大さじ１（１２ｇ）
ブロッコリー（蕾、茎、葉）・・・約１００ｇ
玉ねぎ・・・１/２個（約１００ｇ）
じゃがいも・・・１個（約１５０ｇ）
水・・・２００ｍｌ
コンソメ・・・小さじ１
牛乳・・・２００ｍｌ
塩・こしょう・・・各少々
調理工程（調理時間：約２５分）
①ブロッコリーは蕾の部分を小房に分け、茎は硬い部分を剥き、薄切りにする。葉の部分は長さ２センチ程度に切る。
②玉ねぎは皮を剥き繊維に沿って薄切りにし、じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、幅２センチの角切り(またはいちょう切り)にする。
③鍋に「CO・OP 生協バター」を入れて溶かし、②の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。①、②のじゃがいもを加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
④③に水、コンソメを加えて煮る。飾り用にブロッコリーを少し取り分けた後、残りをミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
⑤④を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、仕上げにブロッコリーを飾る。
栄養価
１人分 エネルギー：204kcal 食塩相当量：1.0g