アイデアの詳細（使用する食材や作り方など）
たらこ（切子）：100g
豆腐（絹ごし）：1丁（350g）
えのきの軸：40g
ねぎ（青い部分）：1本分（20g）
だし：1カップ
片栗粉：大さじ1/2
しょうがのしぼり汁：適量
[A]
塩：小さじ1/4
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
■作り方
①たらこ（切子）のうす皮をはずし、ほぐす。豆腐は水切りをし、縦半分に切りさらに1cmの厚さに切る。
②えのきは軸の部分の 黒い部分をのぞき、ほぐす。ねぎは小口切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく。 ③鍋にだしを沸かし[A]で調味し、えのきの軸、豆腐を入れ中火で約2分煮る。 ④火を弱め、[1]の無着色たらこ、[2]のねぎを入れ、約1分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
⑤[4]を器に盛り、お好みでしょうがのしぼり汁をたらす。
その他（調理のポイント、工夫したこと、レシピに込めた思いなど）
所要時間：約15分
普段捨ててしまいがちなえのきだけの軸を使ってもう一品！ 優しい味わいの豆腐レシピです。
